|
|
Senegalese Kip In Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Pindapasta (of als het moet pindakaas) naar smaak (circa 100 gr) - 1 kip van 2 kg - 10 middelgrote tomaten - 10 kleine rode uien - zout - piment naar smaak - zwarte peper
Voorbereiding:
Was de kip, dep hem droog en snijd hem in stukken. Wrijf de stukken in met zout en bestrooi met zwarte peper. Doe ze in een kom en meng ze met enkele van de uien in ringen gesneden. Dek af en laat een uur marineren op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Doe alles over in een kookpan en giet er een beetje kokend water bij. Laat 10 minuten sudderen. Pel de tomaten, snijd ze in stukken, doe ze bij de kip en laat terug 15 minuten sudderen. Laat de pindapasta oplossen in wat warm water, roer goed tot een glad papje en giet bij de kip. Maak de rest van de rode uien samen met het piment fijn in een vijzel of keukenmachine. Voeg bij de kip en kruid bij met zout indien nodig. Dek af en laat op een zacht vuurtje pruttelen gedurende 20 minuten. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen. De saus is klaar wanneer de olie komt bovendrijven.
|
|
|